Benefícios do Levedo de Cerveja


A levedura ou levedo (de maneira geral) é na verdade um fungo utilizado na fermentação do açúcar de cereais, o que leva à produção de álcool, muito utilizado na indústria de bebidas. A espécie mais importante de levedura é a saccharomyces cerevisiae, vulgarmente chamada de levedo de cerveja.

Quando a levedura perde sua utilidade para a indústria cervejeira é vendida para outras empresas, pois ainda preserva inúmeras propriedades nutritivas, inclusive sendo vendida como complemento para alimentação humana (quase sempre na forma de cápsulas e comprimidos).

Dentre os benefícios do levedo podemos citar os seguintes.

  • Complementa a dieta.
  • Reduz a queda de cabelo.
  • Combate acne, pele oleosa, furunculose, eczema, psoríase, diabetes, fadiga, estresse.
  • Equilibra a flora intestinal.
  • Regula o intestino (deve ser consumido, para isso, pela manhã, com bastante água).
  • Proporciona ação desintoxicante no organismo.
  • Fortalece o sistema imunológico e os nervos.
  • Auxilia no tratamento de artrite, artrose, reumatismo e gota (para tanto deve ser ingerido ao final das refeições).
  • Na antiguidade os monges o utilizavam para tratar chagas (feridas, e não a doença de Chagas, transmitida pelo barbeiro, e que só foi identificada pelo sanitarista Carlos Chagas no século passado).

O levedo de cerveja é riquíssimo em fibras (assim como a semente de linhaça), aminoácidos (formadores de proteínas), vitaminas (sobretudo as do complexo B) e sais minerais. Além disso, tem alto teor de ferro orgânico, e forte presença de cromo (mineral muito importante no metabolismo do açúcar), o que lhe confere um sabor amargo.

Levedura de cerveja não engorda, porém ela abre o apetite e se for consumida de maneira equivocada isso pode causar o ganho de peso.

Apesar disso, o levedo de cerveja não engorda porque não é calórico. Se ingerido dez minutos antes das refeições sua ação no organismo vai propiciar sensação de saciedade mais rapidamente (você não precisa se intoxicar de sibutramina), e favorecer o funcionamento do sistema digestório.

A levedura, caso não seja na forma de cápsulas nem de comprimidos, pode ser tomada com água, suco de frutas ou acrescentada a comida, mas não se deve cozinhá-la para que não perca suas vitaminas.

O levedo de cerveja pode ser facilmente comprado em qualquer farmácia (comum ou de manipulação), em lojas de suplementos alimentares, e até mesmo pela Internet.

Apesar dessa facilidade, recomenda-se que antes de fazer qualquer modificação na sua dieta, ou antes de fazer uso de qualquer medicamento, consulte um médico ou nutricionista, para fazer uma avaliação de seu quadro clínico e obter informações mais precisas de um profissional responsável.

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Referência 1, Referência 2

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  • mariosantos

    Gostaria de saber se levedurade cerveja contem glutem pois sou celiaco…e devido essa duvida….porque em alguns informativos dizem ser benefico aos celiacos e no entanto quando vou comprar vem escrito contem glutem………Por favor me tire essa duvida…..muitissimo obrigado.mario

    • admin

      Mario.

      Se diz "contém glúten", então é porque contém glúten, você não acha?

  • stela

    Dizem que se o sangue estiver fraco pode ocasionar furunculos na ingestão do levedo de cerveja.È verdade ou mito?

    Desde já agradeço.

  • Giza

    existe levedo de cerveja sem glutem sim…da marca ANEW…POIS EU TOMO…

  • Zabe

    Posso dar levedura para meu filho? Ele tem 5 anos e necessita de complemento na alimentação devido a anemia que ele tem.

    • admin

      Zabe.

      Essa pergunta deve ser feita ao pediatra dele. Considerando que o quadro de saúde de seu filho é mais frágil que o normal, não vale a pena correr riscos, não acha?

  • aline

    pode se misturar o levedo de cerveja en po com farinha de laranja para misturar com suco de melancia?

  • liviane

    Tem algum maleficio?

  • Édipo

    kkkkkkkkkkkkkkkkkk a resposta do admi. para o Mario foi a melhor

  • Eliete Pinheiro

    Depos que tomei levedo de cerveja estou mais disposta, meu entestino melhorou , andava com muito cansaço fisico e mental ,agora estou me sentindo bem melhor.