O que é melhor: linhaça crua ou torrada?
Para poder responder se a linhaça faz melhor efeito crua ou torrada é necessário compreender o que acontece com a semente durante o processo de torragem, ou seja, quais são as modificações que a linhaça sofre e como mudam seus efeitos no organismo.
O uso da semente de linhaça crua (inteira ou na forma de farinha, triturada no liquidificador) se dá quando se está em busca do ômega 3, um ácido graxo que atua prevenindo a obstrução das artérias.
Ácidos graxos essenciais, como os ômega, estimulam a produção de prostaglandinas, compostos que melhoram a circulação sanguínea e removem o excesso de sódio dos rins, diminuindo a retenção de líquidos, inclusive durante o período pré-menstrual.
Já a semente de linhaça torrada faz melhor efeito no intestino como fibra, embora não perca totalmente as propriedades de fornecedora de ômega 3.
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Obrigado: foi ótima a orientação e muito instrutiva, sobre a linhaça.
Grato.
Geraldo Luiz Pereira
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